Bez slavskog žita ili koljiva nema slave. Evo kako da ga sami napravite kod kuće po savetima iskusnih domaćica.
Donosimo vam jednostavan recept.
Sastojci:
- 500 gr psenice - belije (krupne, bele psenice)
- 500 gr šećera u prahu
- 500 gr mlevenih oraha
- 1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića
- po želji cimet,vanila, limunova korica
Priprema:
Žito otrebiti od nečistoća, potopiti preko noći i ujutru odliti tu vodu, pa staviti da se kuva. Kad provri, opet odliti vodu. Tako uraditi jos dva puta, pa kuvati sat i po. Poklopiti dobro, pa šerpu umotati u ćebe i ostaviti preko noći, do sutra ujutru. Kad je žito odstojalo u šerpi, ocediti, malo isprati hladnom vodom, pa rasprostrti na veliki pleh (lim) od rerne, na primer,pokriven čaršavom da se žito dobro osuši. Samleti na mašini za meso, zaboravite blender i slično. Onda rukama umesati orahe i šećer, kao i začine, pa mesiti da se sve sjedini. Praviti kuglice,valjati po želji u mlevene orahe, pa ređati u papirne korpice, ili služiti u činiji ukrasenoj unakrst poređanim celim jezgrima oraha,cvećem, suvim grožđem.
Autor: Iva Besarabić
