Savršena alternativa mesu – ovaj jednostavan recept za sojinu pljeskavicu oduševiće i one koji inače ne jedu vegetarijansku hranu.
Sve više ljudi u poslednje vreme pokušava da smanji unos mesa i pronađe zdravije alternative u ishrani. Jedna od najpopularnijih opcija je soja, koja je bogata proteinima i veoma zasitna. Upravo zbog toga sojine pljeskavice postaju čest izbor za brz, zdrav i ukusan obrok.
Priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena. Sojine ljuspice ili granule najpre je potrebno preliti vrelom vodom ili povrtnim bujonom i ostaviti da odstoje desetak minuta kako bi omekšale. Nakon toga se procedi višak tečnosti i smesa je spremna za dalje začinjavanje.
U omekšanu soju dodaju se sitno seckani crni luk, beli luk, malo prezli, so, biber i začini po želji. Po želji se može dodati i rendana šargarepa ili peršun kako bi ukus bio bogatiji. Sve sastojke treba dobro izmešati, a zatim oblikovati pljeskavice rukama.
Tako pripremljene pljeskavice peku se na malo ulja u tiganju po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Mogu se pripremiti i u rerni, što je još zdravija opcija jer zahteva manje masnoće.
Foto: Pixabay.com
Sojine pljeskavice najbolje se služe uz svežu salatu, povrće sa roštilja ili integralno pecivo. Osim što su ukusne, predstavljaju odličan izvor biljnih proteina i lagan obrok koji ne opterećuje stomak, pa su idealne za sve koji žele zdravu i uravnoteženu ishranu.
Autor: S.Paunović
