Ako želite lagan, hranljiv i aromatičan obrok, čorba od cvekle je pravi izbor. Pored bogatog ukusa, ovo povrće obiluje vitaminima, mineralima i antioksidansima koji prijaju organizmu.
Cvekla je namirnica koju mnogi najčešće jedu kao salatu, ali od nje se može pripremiti i izuzetno ukusna krem čorba. Njena prirodna slatkoća odlično se slaže sa lukom, belim lukom i začinima, dok joj dodatak pavlake ili jogurta daje nežnu i kremastu teksturu. Ovaj obrok idealan je za ručak ili laganu večeru.
Sastojci:
- 3 srednje cvekle- 1 glavica crnog luka- 2 čena belog luka- 1 krompir- 700 ml povrtnog temeljca ili vode- 2 kašike maslinovog ulja- 100 ml pavlake za kuvanje ili grčkog jogurta- so i biber po ukusu- prstohvat majčine dušice ili peršuna
Priprema je jednostavna. Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša, zatim dodajte beli luk. Ubacite oljuštenu i na kockice isečenu cveklu i krompir, pa sve kratko propržite. Nalijte temeljcem ili vodom i kuvajte oko 35 minuta, dok povrće potpuno ne omekša. Kada je povrće kuvano, usitnite ga štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku kremastu masu. Dodajte pavlaku za kuvanje ili grčki jogurt, posolite, pobiberite i po želji začinite majčinom dušicom ili svežim peršunom. Kuvajte još nekoliko minuta uz lagano mešanje.
Foto: Pixabay.com
Čorbu poslužite toplu, uz prepečen hleb, domaće krutone ili nekoliko kapi maslinovog ulja. Po želji je možete ukrasiti kašikom kisele pavlake i svežim začinskim biljem. Osim što izgleda atraktivno zahvaljujući intenzivnoj boji cvekle, ovaj obrok je hranljiv, zasitan i odličan izbor za sve koji žele da obogate jelovnik zdravim namirnicama.
Autor: S.Paunović
