Spolja blago hrskave, iznutra vazdušaste i pune kremastog sira – ove domaće kiflice savršene su za doručak, večeru ili posluženje gostima. Recept je jednostavan, a rezultat toliko ukusan da će svi tražiti još jednu.
Sastojci koji su vam potrebni: Za testo pripremite 500 g brašna, 250 ml mlakog mleka, 100 ml ulja, jedno jaje, jednu kesicu suvog kvasca, kašičicu šećera i kašičicu soli. Za fil je potrebno oko 250 g sitnog sira, dok će vam za premazivanje trebati još jedno jaje i susam po želji. Ako volite bogatiji ukus, možete dodati i kašiku kisele pavlake u sir.
Priprema testa: U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj posudi pomešajte brašno i so, dodajte jaje, ulje i pripremljeni kvasac, a zatim mesite dok ne dobijete glatko i mekano testo. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom oko 45 minuta, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
Tajna ukusnog fila i savršenog oblika: Nadošlo testo podelite na dva dela i svaki razvucite u krug, pa isecite na trouglove. Na širi deo svakog trougla stavite malo izmrvljenog sira i pažljivo uvijte kiflicu prema užem kraju. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih, a zatim ih premažite umućenim jajetom i pospite susamom.
Foto: Unsplash.com
Pečenje i trik za mekoću: Kiflice pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200 stepeni oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Kada ih izvadite, možete ih prekriti čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta kako bi ostale mekane i vazdušaste. Poslužite ih dok su još tople, uz jogurt ili kiselo mleko, i uživajte u domaćem ukusu kojem je teško odoleti!
Autor: S.Paunović
